El sushi que Cuenca no sabia que necesitaba
Descubre el sushi sin rodeos
Producto impecable, elaborado al momento y delante de ti, con técnica precisa y sabor directo. Aquí se viene a disfrutar del sushi de verdad.
El sushi bien hecho
Sin artificios innecesarios ni precocinados. Solo calidad, equilibrio y respeto por cada ingrediente.
Puro vicio japonés
Bocados que enganchan desde el primer momento. Intensos, frescos y hechos para repetir.
Explora y saborea
Recomendaciones del chef
Gyozas de ternera - 7.50
Relleno de ternera, col china y ajo negro
Pan bao de cangrejo en tempura - 8.00
Pan bao al vapor con cangrejo concha blanda
Uramaki Dragón - 9.00
Rollo relleno con langostino en tempura, salmón mahonesa japonesa
Ura Palm Beach - 9.50
Rollo sin alga relleno de salmon al corte fino con cangrejo de concha blanda
Combinado tradicional - 15.00
La esencia del sushi en su forma más pura
Combinado fusión - (según número de piezas)
Rolls con combinaciones y contrastes sorprendentes
Combinado Premium (según número de piezas)
Una selección equilibrada de nuestras mejores piezas
Surtido de 6 unidades de Gunkans - 21.00
A elección del Chef
Entorno
Un espacio para disfrutar sin prisa
Un ambiente acogedor y cuidado, donde cada detalle invita a relajarse y dejarse llevar por la experiencia.
La mano que lo crea
En EA Gastro Sushi, la cocina no es una cadena de montaje, sino la firma personal de Carlos Aguiar, quien encarna al artesano moderno en el corazón de Cuenca, alejándose de la producción en masa para centrarse en la pureza del producto y la técnica tradicional japonesa bajo una mirada de autor.
Aquí, el dueño es quien maneja el cuchillo: selecciona cada pieza de pescado, elabora el arroz a diario y da forma a platos únicos, como sus icónicos nigiris de atún con foie. Una experiencia íntima y honesta donde la frescura y la pasión se funden en cada bocado. Elegir EA Gastro es elegir sushi con alma y
calidad.
¡Te esperamos!
Reservas por teléfono
Para garantizar una atención personalizada y gestionar su mesa de manera eficiente, le informamos que aceptamos reservas exclusivamente a través de atención telefónica llamando a
